Go Back
Print

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiger Auflauf mit Spargel, Kartoffeln, Schinken und Käse, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Gemüse und Fleisch

  • 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben)
  • 1 kg Spargel (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 200 g geriebener Käse
  • 100 g Schinkenwürfel

Saucen und Gewürze

  • 60 g Butter
  • 40 g Weizenmehl
  • 200 ml Sahne
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskat

Instructions 

  • Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 7 Minuten in Salzwasser vorkochen. Abgießen.
  • Spargel schälen, in Stücke schneiden, mit Salz, Zucker und Wasser 8 Minuten kochen. Brühe aufheben.
  • Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Spargelbrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und mit Salz und Muskat würzen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen, Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben, Schinkenwürfel darüber verteilen.
  • Spargel und Bechamelsauce darüber geben, mit Käse bestreuen und 20 Minuten backen.

Notes

Für eine cremigere Sauce kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 650kcal
Cost: €15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Spargel