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Spargelsalat mit Ei und Senf-Dressing

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein erfrischender Salat mit zartem Spargel, Ei und einem würzigen Senf-Dressing, perfekt für den Frühling.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g weißer Spargel (geschält)
  • 2 Stück Eier (gekocht)
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (feine Ringe)
  • 2 TL Dijon-Senf (mittelscharf)
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Zucker
  • 1 Stück Zitrone (gepresst (Saft))
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Schnittlauch (feine Ringe)

Instructions 

  • Spargel in Wasser 8-10 Minuten bissfest kochen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
  • Eier ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Alle Dressing-Zutaten gut vermengen.
  • Spargel, Eier und Dressing vorsichtig vermengen.
  • Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Notes

Frischer Spargel sorgt für den besten Geschmack.
Calories: 250kcal
Cost: €12
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Spargel