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Spritziger Glasnudelsalat Asiatisch und Einfach
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
5
minutes
minutes
Total Time
20
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
350
Ein erfrischender und einfacher asiatischer Glasnudelsalat, perfekt für heiße Tage und schnelle Mahlzeiten.
Ingredients
Hauptzutaten
200
g
Glasnudeln
(die wichtigste Zutat)
1
Stück
Gurke
(in feine Stifte schneiden)
1
Stück
Karotte
(in feine Stifte oder geraspelt)
1
Stück
Rote Paprika
(in dünne Scheiben schneiden)
100
g
Mungobohnen-Sprossen
(für Crunch und Frische)
100
g
Rotkohl
(in dünne Scheiben schneiden)
2
Stück
Frühlingszwiebeln
(gehackt)
50
g
Erdnüsse
(gehackt)
30
g
Koriander oder Petersilie
(gut gehackt)
3
EL
Tamari oder Kokos-Aminos
(glutenfreie Sojasauce)
2
EL
Limettensaft
(für spritzige Säure)
1
EL
Ahornsirup
(balanciert die Süße)
1
Stück
Frischer Ingwer
(gerieben)
1
Zehe
Knoblauch
(fein gehackt)
2
EL
Geröstetes Sesamöl
(nussiger Geschmack)
1
TL
Rote Chiliflocken oder Thai-Chili
(nach Geschmack)
2
EL
Sesamsamen
(zur Dekoration)
Instructions
Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
Gemüse und Kräuter vorbereiten: Gurke, Karotte, Paprika, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch schneiden oder hacken.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Glasnudeln hinzufügen.
Für das Dressing: Tamari, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl und Chili vermischen, über den Salat geben und gut vermengen.
Mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Notes
Für extra Frische kannst du noch Limettenscheiben dazu servieren.
Calories:
350
kcal
Cost:
$12
Course:
Salat, Vorspeise
Cuisine:
Asiatisch
Keyword:
Glasnudeln