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Süßer & Herzhaftiger Feiertags-Harvest-Reis

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 420
Dieses festliche Gericht kombiniert verschiedene Reissorten mit aromatischem Gemüse und frischen Kräutern für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Reis und Getreide

  • 0.25 Tasse Langkorn-Brauner Reis
  • 0.25 Tasse Weißer oder Tri-Farben-Quinoa
  • 0.5 Tasse Wildreis
  • 2 1/3 Tassen Gemüsesuppe
  • 1 Stück rote Zwiebel (gehackt)
  • 1 Stück Schalotte (gehackt)
  • 0.5 Tasse Sellerie (gehackt)
  • 0.75 Tasse Karotten (gehackt)
  • 5 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 12 oz Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Shiitake)
  • 1 EL frischer Salbei (gehackt)
  • 1 EL frischer Thymian (Stiele entfernt)
  • 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
  • 1 EL glutenfreie Sojasauce
  • 0.5 großer Apfel (gewürfelt)
  • 0.25 Tasse Granatapfelkerne
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1-2 EL veganer Butter* (optional)

Instructions 

  • Reis, Quinoa und Wildreis in einem großen Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen.
  • In einer großen Pfanne Zwiebel, Schalotte, Sellerie, Karotten und Knoblauch in etwas veganer Butter anbraten, bis sie weich sind.
  • Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Kräuter und Sojasauce unterrühren.
  • Gekochten Reis und Gemüse mischen, Apfelwürfel und Granatapfelkerne unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Optional mit veganer Butter verfeinern und servieren.

Notes

Für extra Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
Calories: 420kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Festlich, Herbst, Reis