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Süßkartoffel- und Kichererbsen-Curry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremiges und würziges Curry mit Süßkartoffeln und Kichererbsen, perfekt für ein herzhaftes vegetarisches Gericht.

Ingredients

Gemischte Zutaten

  • 2 Stück große Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 1 Dose Kichererbsen (15 oz) (abgetropft und gespült)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 Dose Kokosmilch (14 oz)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 EL pflanzliches Öl
  • zur Garnierung frischer Koriander (gehackt)

Instructions 

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten glasig braten.
  • Knoblauch und Ingwer hinzufügen, eine Minute mitbraten.
  • Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und 30 Sekunden rösten.
  • Süßkartoffeln und Kichererbsen dazugeben, gut umrühren.
  • Kokosmilch und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander garnieren und servieren.

Notes

Für extra Geschmack, mit Limettensaft servieren.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Keyword: Süßkartoffel