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Süßkartoffelauflauf mit Pekannuss-Pralinen-Topping

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 Portionen
Calories 350
Ein cremiger Süßkartoffelauflauf mit knusprigem Pekannuss-Topping, perfekt als Beilage oder Dessert.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1.36 kg mittlere Süßkartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 300 g Zucker
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 2 stück große Eier
  • 60 ml evaporierte Milch
  • 60 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 200 g hellbrauner Zucker (fest gepackt)
  • 40 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 60 g Butter (geschmolzen)
  • 90 g gehackte Pekannüsse (grob gehackt)

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und Auflaufform einfetten.
  • Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, kochen und pürieren.
  • Gekochte Süßkartoffeln mit Zucker, Vanille, Eiern, Milch und Butter vermengen, in die Form geben.
  • Für das Topping Zucker, Mehl, Salz, Butter und Pekannüsse vermengen und auf die Süßkartoffelmasse geben.
  • 30-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Für eine extra knusprige Oberfläche das Topping vor dem Backen leicht andrücken.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Beilage, Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Süßkartoffel