Süßkartoffelgratin mit Ahorn-Rosmarin-Pekan-Crunch

Prep Time 20

Cook Time 1 10

Total Time 1 30

Servings 4 Portionen

Calories 450

Ein cremiges Süßkartoffelgratin mit aromatischem Rosmarin und knusprigem Pekan-Crunch für ein köstliches Gericht.

1 3/4 Tassen Schlagsahne
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt und geschält
3 Zweige frischer Rosmarin
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
1 3/4 Pfund Süßkartoffeln, sehr dünn geschnitten (ca. 2 mittelgroße Süßkartoffeln)
6 Unzen frisch geriebener Gruyère-Käse
1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
1 1/2 Esslöffel hellbrauner Zucker
3 Teelöffel reines Ahornsirup
1 Teelöffel Olivenöl
pinch Salz
pinch Zimt
1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin

Ofen auf 160°C vorheizen. Sahne, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskat in einem Topf erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Eine ofenfeste Pfanne mit Butter einfetten. Eine Schicht Süßkartoffeln und Käse schichten, mit Sahne bedecken und mit Parmesan bestreuen. Mit Rosmarin belegen und 1 Stunde backen, dann unter dem Grill goldbraun bräunen.
Pekan-Crunch in einer Pfanne mit Zucker, Ahornsirup, Öl, Salz und Zimt 3-4 Minuten karamellisieren. Rosmarin unterrühren und abkühlen lassen.
Gratin aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit Pekan-Crunch bestreuen und servieren.

Für extra Geschmack die Knoblauchzehen und Rosmarin im Sahne ziehen lassen.

Calories: 450kcal

Cost: 15 EUR

Course: Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Keyword: Süßkartoffeln