Go Back
Print

Sweetgreen Harvest Bowl

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein gesunder und köstlicher Schüssel voller frischer Zutaten, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Hähnchen

  • 1 Pfund Hähnchenschenkel
  • 1/3 Tasse Kokos-Aminos
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2/3 Tasse ungekochter Vollkornbrauner Reis
  • 10 Unzen kleine Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Pfund Brüsseler Kohlrabi, geputzt und halbiert
  • 175 Gramm großer Apfel
  • 1/2 Tasse Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Ziegenkäse
  • 8 Tassen Baby-Spinat
  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Mandelbutter
  • 1-2 Esslöffel Wasser (oder mehr zum Verdünnen)

Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Hähnchen marinieren: Hähnchen, Kokos-Aminos, Knoblauch, Ingwer, Pfefferflocken, Salz und Pfeffer vermengen und 30 Minuten bis 8 Stunden marinieren. Bei 200°C im Ofen 35-45 Minuten rösten.
  • Süßkartoffeln und Kohlrabi auf einem Backblech mit Öl, Salz und Pfeffer rösten, bis sie zart sind.
  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Dressing aus Balsamico, Mandelbutter, Salz und Wasser im Mixer vermengen.
  • Alle Zutaten vorbereiten: Apfel würfeln, Ziegenkäse zerbröseln, Pekannüsse hacken.
  • Bowls anrichten: Spinat, Reis, Hähnchen, geröstetes Gemüse, Apfel, Käse und Nüsse schichten. Mit Dressing servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz mehr Wasser im Dressing hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Gesund, Hähnchen