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Tempeh Salat Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein köstlicher und proteinreicher Tempeh-Salat, perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit mit würzigem Cajun-Geschmack.

Ingredients

Fertige Zutaten

  • ⅓-½ Tasse veganes Ranch-Dressing (oder Lieblingsmarke)
  • ½ -1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung (alternativ ¼ Teelöffel Paprika und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer)
  • 8-10 Unzen Tempeh (organisch, wenn möglich)
  • 1 Esslöffel Sojasauce oder glutenfreie flüssige Aminosäuren
  • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2-3 Esslöffel Cajun-Gewürz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4-6 Blätter Lacinato-Kohl (Stiele entfernt)
  • 1 Teelöffel Öl
  • ½ Zitrone Zesten von Zitrone
  • 4 Stück Radieschen (oder Gurkenscheiben)
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (geschnitten)
  • 1 Stück Avocado (geschnitten)
  • ¼ Tasse eingelegte Zwiebeln (optional)

Korianderblätter

Sprossen oder Microgreens

Vollkorn-Tortillas

Instructions 

  • Veganes Ranch-Dressing zubereiten, Cajun-Gewürz nach Geschmack einrühren.
  • Tempeh in Scheiben schneiden, mit Wasser, Sojasauce, Paprika und Salz 8-10 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen und in Cajun-Gewürz wenden. In Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist.
  • Kohl in feine Streifen schneiden, mit Öl, Salz und Zitronenzesten massieren.
  • Radieschen, Frühlingszwiebel, Koriander, eingelegte Zwiebeln und Avocado hinzufügen, mit Dressing vermengen.
  • Salat auf Schüsseln verteilen, mit Tempeh und Sprossen garnieren, optional in Vollkorn-Tortillas servieren.

Notes

Für extra Würze kannst du mehr Cajun-Gewürz hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Tempeh