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The Best Vegan Taco Meat

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein köstliches veganes Taco-Fleisch, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 4 oz Butler Sojaflocken (oder getrocknete TVP)
  • 2.5 cups salziges Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl (optional, für ölfreie Variante weglassen)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 große Jalapeño, entkernt und gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt
  • ⅓ cup Salsa
  • ½ cup rohe Walnusskerne (siehe Hinweise für nussfreie Variante)
  • 1 EL Nährhefe (optional)
  • 2 TL Chili Pulver
  • 1½ TL Kreuzkümmel
  • 1½ TL Oregano
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)

Instructions 

  • Sojaflocken in einer großen Schüssel mit Brühe bedecken und 15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
  • In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, Zwiebel 5 Minuten anbraten, dann Jalapeño 2-3 Minuten hinzufügen.
  • Knoblauch 1 Minute mitbraten, dann die Sojaflocken ausdrücken und hinzufügen. 3-5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Salsa hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Walnüsse in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, Gewürze hinzufügen und pulsieren. Die Mischung mit der Sojaflockenmasse vermengen, Sojasauce hinzufügen und grob hacken.
  • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Abschmecken und servieren.

Notes

Für eine nussfreie Version Walnüsse durch Sonnenblumenkerne ersetzen.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Keyword: Tacos