Go Back
Print

The Vegan Buddha Bowl

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein köstliches veganes Gericht, das Quinoa, Kichererbsen und frisches Gemüse kombiniert, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Getreide

  • 1 Tasse Quinoa (gespült)
  • 2 Tassen Wasser

Hülsenfrüchte

  • 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen

Öl & Gewürze

  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Chili Pulver
  • 1/8 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Oregano

Gemüse

  • 1 Stück rote Paprika (Kerne und Rippen entfernt)

Dressing

  • Juice von 1/2 Zitrone Zitronensaft
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Paprika
  • 1/4 Tasse frischer Koriander

Sonstiges

  • nach Geschmack gemischte Blätter
  • 1 Stück Avocado
  • Sesamsamen nach Geschmack Garnitur

Instructions 

  • Quinoa in 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermengen, auf Backpapier 15-20 Minuten rösten.
  • Alle Dressing-Zutaten im Mixer glatt pürieren und nach Geschmack anpassen.
  • Quinoa, Gemüse, Avocado und Kichererbsen in Schüsseln anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Notes

Für mehr Geschmack, Kichererbsen vor dem Rösten würzen.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Keyword: Buddha Bowl