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Tomaten-Orangen-Suppe mit Basilikum

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine erfrischende und aromatische Suppe mit Zitrusfrüchten, Tomaten und frischem Basilikum.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück rote Peperoni
  • 1 Stück Bio-Orange
  • 1 Stück Orange
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1.5 TL Zucker
  • 1 Dose geschälte Tomate
  • 200 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Prise Gewürzsalz
  • 200 Gramm Ciabatta
  • 3 EL Basilikum-Pesto
  • frisch gemahlener Pfeffer Pfeffer
  • 1 Stiel Basilikum
  • 2 TL Olivenöl

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Peperoni halbieren, entkernen, abspülen und hacken. Orangen schälen, Schale abreiben, Saft auspressen.
  • Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni 2-3 Minuten dünsten. Tomatenmark und Zucker kurz mitdünsten, dann Orangensaft und -schale hinzufügen und einkochen lassen.
  • Tomaten und Brühe zugeben, mit Salz würzen und 20 Minuten zugedeckt kochen.
  • Brot in Scheiben schneiden, rösten und mit Pesto bestreichen. Suppe pürieren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
  • Basilikum waschen, Blätter abzupfen und auf die Suppe streuen. Mit Olivenöl beträufeln und Pesto-Brot servieren.

Notes

Frisches Basilikum verleiht der Suppe ein besonders aromatisches Finish.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Basilikum, Orange, Tomaten