Go Back
Print

Tomaten-Orangen-Suppe mit Basilikum

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Eine erfrischende und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage oder als leichter Genuss.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 1 Stück rote Peperoni
  • 1 Stück Bio-Orange
  • 1 Stück Orange
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1.5 TL Zucker
  • 200 Milliliter Gemüsebrühe
  • 200 g Ciabatta
  • 3 EL Basilikum-Pesto
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Stiel Basilikum
  • 2 TL Olivenöl

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Peperoni halbieren, entkernen und hacken. Orangen heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen.
  • Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni 2-3 Minuten dünsten. Tomatenmark und Zucker kurz mitdünsten, dann Orangensaft, -schale, Tomaten und Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Brot in Scheiben schneiden, rösten und mit Pesto bestreichen. Suppe pürieren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Basilikum zupfen und auf die Suppe streuen. Mit Olivenöl beträufeln und Pesto-Brot servieren.

Notes

Frisches Basilikum verleiht der Suppe ein besonderes Aroma.
Calories: 180kcal
Cost: $12
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Basilikum, Orange, Tomate