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Toskana Rindergulasch (Herd oder Schnellkochtopf)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein herzhaftes Rindergulasch mit Tomaten, Kräutern und Bohnen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

Ingredients

Fleisch

  • 600 g mageres Rinderschmorbraten
  • 1 Stück große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 große Karotten, in große Stücke geschnitten
  • 4 Stück große Pilze, in Scheiben
  • 400 g gehackte Tomaten (stückig)
  • 360 ml Rinderbrühe (Nur 1 Tasse/240ml für Schnellkochtopf oder Slow Cooker)
  • 1 Prise getrocknete Kräuter der Provence
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0.5 TL Zwiebelpulver
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen oder Butterbohnen
  • 1.5 EL Maisstärke (Speisestärke) (Mit Wasser anrühren)

Kochspray

  • nach Bedarf Olivenöl zum Kochen (Zum Anbraten)
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer (Zum Würzen)

Frische Petersilie

Instructions 

  • Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in zwei Chargen anbraten und beiseite stellen.
  • Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Mit Balsamico-Essig ablöschen und kurz köcheln lassen.
  • Das Fleisch, Pilze, Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Thymian, Zwiebelpulver und Brühe hinzufügen, aufkochen und 1 Stunde 45 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen in den letzten 20 Minuten hinzufügen.
  • Das Gericht mit Maisstärke andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine schnellere Zubereitung kann das Gericht im Schnellkochtopf zubereitet: 25 Minuten Druckkochzeit, dann mit Bohnen und Maisstärke abschließen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Toskana
Keyword: Rindfleisch