Go Back
Print

Truthahn, Grünkohl und Reis Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine herzhafte und gesunde Suppe mit magerem Truthahn, frischem Grünkohl und Reis, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Öl und Fett

  • 1 EL Olivenöl

Gemüse

  • 3 Stück Karotten (in 1/4 Zoll Scheiben)
  • 0.5 Stück Zwiebel (gewürfelt, ca. 1 Tasse)
  • 3 Stück Selleriestangen (in 1/4 Zoll Stücke)

Fleisch

  • 1 Pfund mageres Putenhackfleisch

Gewürze und Kräuter

  • 1 TL Oregano
  • 1 EL gehackter Knoblauch (ca. 3 Zehen)

Konserven und Flüssigkeiten

  • 14 oz gewürfelte Tomaten (abgetropft)
  • 6 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
  • 1 Tasse gekochter weißer oder brauner Reis

Grünzeug

  • 4 Tassen Grünkohl (groß gehackt)
  • 1/4 Tasse frische glatte Petersilie (gehackt)

Optional

  • nach Geschmack geriebener Parmesan (Zum Garnieren)
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer

Instructions 

  • In einem 5-Liter Suppentopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  • Das Putenhackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
  • Oregano und Knoblauch hinzufügen, eine Minute mitbraten. Dann Brühe und Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Grünkohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und 1-2 Minuten warten, bis der Grünkohl welk ist. Petersilie unterrühren.
  • In jedem Teller eine Portion heißer Reis geben, Suppe darüber löffeln und nach Wunsch mit Parmesan garnieren.

Notes

Für eine noch würzigere Suppe können Sie zusätzlich Chili oder andere Gewürze hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Truthahn