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Truthahn- und Cranberry-Topf-Pie mit knusprigem Teig

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 Portionen
Calories 650
Ein herzhafter Auflauf mit zartem Truthahn, Cranberry-Soße und einer knusprigen Teigkruste, perfekt für gemütliche Tage.

Ingredients

Teig

  • 1 Stück gekühlter Blätterteig (9 Zoll) (oder hausgemacht)
  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
  • 2 mittel Karotten, gewürfelt (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt (ca. 3/4 Tasse)
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe (niedriger Natriumgehalt)
  • 3/4 Tasse Vollmilch
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 TL getrocknet)
  • 1/4 TL gereibter Salbei
  • 1/2 TL koscheres Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
  • 3 Tassen gekochter Truthahn, zerkleinert oder gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1/2 Tasse Cranberry-Soße oder Cranberry-Relish
  • 1 groß Ei + 1 EL Wasser (Eistreiche)

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech vorheizen.
  • Zwiebel, Karotten und Sellerie in Butter anbraten, bis sie weich sind; Knoblauch hinzufügen.
  • Mehl einrühren, 1 Minute kochen, dann Brühe und Milch langsam einrühren und einkochen lassen, bis die Masse eindickt.
  • Senf, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer unterrühren; Truthahn und Erbsen hinzufügen.
  • Füllung in eine 23 cm tiefe Tortenform geben, Cranberry-Soße darauf verteilen und leicht einziehen lassen.
  • Mit Teigdeckel bedecken, Ränder andrücken, Ventilationslöcher einschneiden, mit Ei-Wasser bestreichen und backen 35–40 Minuten bis goldbraun.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Teig gut kühlen und vor dem Backen gut andrücken.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Truthahn