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Vegan Sweet Potato Burrito Bowl Recipe
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
30
minutes
minutes
Total Time
40
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
450
Ein köstliches veganes Gericht, das gebackene Süßkartoffeln, Reis und frische Zutaten zu einer herzhaften Bowl vereint.
Ingredients
Gemüse
2
Stück
große Süßkartoffeln
(geschält und gewürfelt)
1
Dose
schwarze Bohnen
(abgespült und abgetropft)
1
Tasse
gekochter Reis
(beliebige Sorte)
1
kleine
rote Zwiebel
(dünn geschnitten)
1
Tasse
Maiskörner
1
reife
Avocado
(geschnitten oder gewürfelt)
1
Tasse
Cherrytomaten
(halbiert)
1
Stück
Limette
(für Limettenspalten)
eine Handvoll
frischer Koriander
(gehackt)
Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz & Pfeffer
(zum Würzen)
Instructions
Süßkartoffeln mit Gewürzen vermengen und im Ofen goldbraun rösten.
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Zwiebel würfeln, Tomaten halbieren, Bohnen und Mais abtropfen, Koriander hacken, Avocado schneiden.
Alle Zutaten schichten: Reis, Süßkartoffeln, Bohnen, Mais, Zwiebeln, Tomaten, Avocado, Koriander. Mit Limettensaft beträufeln.
Mit Hot Sauce oder Salsa servieren und genießen.
Notes
Für extra Geschmack kannst du die Süßkartoffeln mit Paprika oder Chili würzen.
Calories:
450
kcal
Cost:
$12
Course:
Hauptgericht
Cuisine:
Vegan
Keyword:
Süßkartoffeln