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Vegane Birnen-Muffins (Vollkorn + Öl-frei)

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 Stück
Calories 180
Diese saftigen veganen Muffins mit Birnen sind vollwertig, ohne Öl zubereitet und perfekt für einen gesunden Snack oder Frühstück.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1.5 Teelöffel Zimt
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Allspice
  • 0.5 Teelöffel Salz

Feuchte Zutaten

  • 0.67 Tasse Sojamilch
  • 0.67 Tasse Ahornsirup
  • 0.5 Tasse Apfelmus ungesüßt
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Apfelessig

Birnen

  • 2 Stück reife Birnen (in mittelgroßen Würfeln)

Streuseltopping

  • 0.5 Tasse Vollkornmehl
  • 0.25 Tasse Ahornsirup
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 0.25 Teelöffel Salz

Instructions 

  • Backofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Feuchte Zutaten hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis alles verbunden ist.
  • Birnenwürfel unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.
  • Streuseltopping zubereiten, auf die Muffins geben und 20 Minuten backen.
  • Muffins abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für eine noch bessere Konsistenz die Birnen gut unterheben und nicht zu lange rühren.
Calories: 180kcal
Cost: 10 EUR
Course: Backen, Frühstück
Cuisine: Vegan
Keyword: Birne