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Vegane Buddha Bowl

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein bunter und nahrhafter veganer Buddha Bowl, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Getreide

  • 0.5 Tasse Quinoa (oder anderes Getreide)

Salat

  • 1 Packung Florette zart feurig (oder anderer gemischter Salat)

Gemüse

  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 gelbe Paprika Paprika (entkernt und gewürfelt)
  • 4 Mini-Gurken Mini-Gurken (gewürfelt (oder ⅓ normale Gurke))

Hülsenfrüchte

  • ½ Dose 150 g Abtropfgewicht Kichererbsen (oder andere Hülsenfrüchte)

Oliven

  • 10 Kalamata-Oliven Kalamata-Oliven (entkernt)

Zwiebel

  • ½ rote Zwiebel rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)

Dips & Aufstriche

  • 160 g Hummus (oder anderer Dip/Dressing)
  • 100 g Veganer Feta
  • 2-3 TL Olivenöl (von dem veganen Feta)

Samen & Kräuter

  • Sesamsamen
  • Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)

Instructions 

  • Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  • Alle Gemüsesorten vorbereiten: Tomaten halbieren, Paprika und Gurken würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Hummus auf eine Schüssel geben, Quinoa, Salat, Gemüse, Hülsenfrüchte, Oliven und Zwiebeln hinzufügen.
  • Veganen Feta zerbröseln und zusammen mit Olivenöl, Sesamsamen und frischen Kräutern darüber streuen.
  • Alles gut vermengen und servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Kräuter variieren oder mit Zitronensaft verfeinern.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Keyword: Buddha Bowl