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Veganer Herbst-Harvest-Farro-Bowl

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 520
Ein herbstliches veganes Gericht, das gerösteten Kürbis, Äpfel und nahrhaften Farro kombiniert, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse und Früchte

  • 2 Tassen gerösteter Butternusskürbis
  • 2 mittelgroße Gala-Äpfel, in Scheiben (Mit oder ohne Schale)
  • 1 Dose (15 oz.) Bio-Kichererbsen, abgetropft und gespült

Öl und Süßungsmittel

  • 1 EL extra natives Olivenöl
  • 1 Tasse reines Ahornsirup
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • 1 TL getrocketer Oregano
  • 1 TL getrockbasilikum
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • Prise rote Pfefferflocken

Weitere Zutaten

  • 2 Tassen gekochter Farro
  • eine Handvoll Kürbiskerne
  • 1 Tasse getrocknete Cranberries, bio
  • 1 Tasse gehackte, geröstete Pekannüsse (Siehe Hinweise für Details)
  • nach Geschmack veganer Parmesan, gerieben oder gehobelt
  • nach Geschmack Veganer Ranch-Dressing

Instructions 

  • Gerösteten Kürbis, Äpfel, Kichererbsen und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
  • Gekochten Farro in Schüsseln verteilen und die Gemüse-Mischung darüber geben.
  • Mit Kürbiskernen, Cranberries, Pekannüssen und veganem Parmesan bestreuen.
  • Mit veganem Ranch-Dressing beträufeln und servieren.

Notes

Für extra Geschmack die Pekannüsse vor dem Hinzufügen leicht rösten.
Calories: 520kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Farro, Herbst, Vegan