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Vegetarisches Curry mit Kokosmilch

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiges und aromatisches vegetarisches Curry, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.

Ingredients

Dose

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200 g Brokkoli
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Öl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • zur Dekoration frischer Koriander

Instructions 

  • Gemüse waschen, schneiden und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hacken.
  • Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
  • Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Gemüse und Kokosmilch dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Koriander garnieren und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack, frischen Koriander erst beim Servieren hinzufügen.
Calories: 250kcal
Cost: €8
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Keyword: Kokosmilch