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Wildreis-Fenchel-Füllung (Glutenfrei)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 350
Eine aromatische und glutenfreie Füllung mit Wildreis und Fenchel, perfekt für festliche Anlässe oder als vegetarische Hauptspeise.

Ingredients

Teig

  • 1 Stück glutenfreies Sandwichbrot (oder normales Weißbrot)
  • 1 Tasse Wildreis (trocken) (ergibt 3-4 Tassen gekocht)
  • 3 Tassen Wasser
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück weiße oder gelbe Zwiebel
  • 1 Stück Fenchelknolle (ergibt ca. 1 Tasse gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Butter
  • 5 Stück Eier
  • 2.5 Tassen Gemüsesuppe (niedriger Natriumgehalt) (oder Hühnerbrühe)
  • 1 TL koscheres Salz (geteilt)
  • 0.5 TL Pfeffer

Instructions 

  • Reis in Wasser kochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen.
  • Brot in kleine Würfel schneiden und leicht rösten.
  • Fenchel, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
  • Gekochten Reis, gebratenes Gemüse, Eier, Brühe, Butter und gewürfeltes Brot vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Füllung in eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Notes

Für eine noch aromatischere Note können frische Kräuter hinzugefügt werden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Fenchel, Glutenfrei, Wildreis