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Wildreis Pudding mit braunem Zucker Brûlée

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 350
Ein cremiges Wildreis-Pudding mit einer knusprigen Karamellkruste, perfekt für ein elegantes Dessert.

Ingredients

Grundlage

  • 2 Tassen Halb- und Halbhälfte Sahne
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 1 Tasse Arborio-Reis
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 EL Orangenschale, gerieben
  • 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 Zimtstangen Zimtstangen
  • 1/3 Tasse Wildreis
  • 2/3 Tasse Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker, fest gepackt

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen, Auflaufform einfetten.
  • Sahne, Milch, Reis, Zucker, Orangenschale, Vanille und Muskat in einer Schüssel verrühren, in die Form geben, Zimtstangen hinzufügen, abdecken und 1 Stunde backen.
  • Wildreis separat 45 Minuten kochen, abtropfen lassen und unter den Pudding mischen. Zimtstangen entfernen, 15 Minuten backen.
  • Sahne einrühren, weitere 5 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen. Zucker gleichmäßig darüber streuen und unter dem Grill karamellisieren lassen.
  • Pudding abkühlen lassen, servieren, eventuell mit zusätzlichem Karamell.

Notes

Für eine schönere Karamellkruste, Zucker gleichmäßig verteilen und unter dem Grill karamellisieren lassen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Wildreis