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Wildreis, Spargel und Portobello Frittata

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6 Stücke
Calories 350
Eine herzhafte Frittata mit Wildreis, frischem Spargel und Portobello-Pilzen, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients

Mengen

  • 1 Tasse gekochter Wildreis (in Gemüsebrühe gekocht)
  • 1 Stück Portobello-Pilz (gehackt)
  • 0.5 Bund Spargel (feste Enden entfernt und in Drittel geschnitten)
  • 1 Tasse geriebener italienischer Mischkäse
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 0.5 Stück Schalotte (gewürfelt)
  • 8 Stück Eier (verquirlt)
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen.
  • Pilze und Spargel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Schalotte, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten weiterbraten.
  • Reis und 50 g Käse unterheben. Eier darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen.
  • Pfanne in den Ofen stellen und 10-15 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Kurz abkühlen lassen, dann die Frittata auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden.

Notes

Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack. Die Frittata kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Wildreis