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Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein würziger Eintopf voller Aromen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Ingredients

Öl

  • 2 EL Olivenöl

Zwiebel und Knoblauch

  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauchzehen

Paprika

  • 2 Stück rote Paprika (ca. 270 g)

Kartoffeln

  • 500 g Kartoffeln

rote Linsen

  • 200 g rote Linsen (trocken)

gehackte Tomaten

  • 400 g gehackte Tomaten (Dose)

Gemüsebrühe

  • 800 ml Gemüsebrühe

Tomatenmark

  • 50 g Tomatenmark

Kräuter und Gewürze

  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 1 Messerspitze Muskat

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen und würfeln. Paprika entkernen und würfeln.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprika, Kartoffeln und Linsen hinzufügen und kurz anbraten.
  • Mit Gemüsebrühe, gehackten Tomaten und Tomatenmark ablöschen. Gewürze und Kräuter einrühren.
  • Alles bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind. Abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Kokosmilch hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Linsen, Paprika