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Zimt-Schneckenauflauf

Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 8 portionen
Calories 350
Ein köstlicher Zimt-Schneckenauflauf, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Dessert. Saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Teig

  • 330 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 0.5 TL Salz
  • 240 ml Vollmilch
  • 60 g ungesalzene geschmolzene Butter
  • 2.5 TL Instanthefe
  • 1 Stück Ei
  • 60 g Zucker (Feinster Kristallzucker)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Füllung

  • 70 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 EL Zimt

Custard

  • 4 Stück Eier
  • 240 ml Vollmilch
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Guss & Glasur

  • 125 g Puderzucker
  • 30 ml Milch

Instructions 

  • Milch erwärmen, Hefe und Zucker hinzufügen, 5-10 Minuten ruhen lassen.
  • Ei, Butter, Zucker, Vanille und Milch vermengen, dann Mehl und Salz hinzufügen und 5-7 Minuten kneten.
  • Teig 1 Stunde abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, aufrollen und in Stücke schneiden. In eine gebutterte Auflaufform legen und über Nacht kühlen.
  • Am nächsten Tag bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen, dann mit Custard übergießen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen glasieren.

Notes

Für ein besonders saftiges Ergebnis, den Auflauf über Nacht im Kühlschrank lassen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zimt