Go Back
Print

Zitronen Pasta mit Knoblauch und Parmesan

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein erfrischendes und aromatisches Pasta-Gericht, perfekt für eine schnelle Mahlzeit voller Zitrusfrische und würzigem Parmesan.

Ingredients

Zitronen

  • 4 Stück Zitronen (oder ca. 125 ml Zitronensaft) (Bio oder Amalfi-Zitrone)

Knoblauchzehen

  • 3 Stück Knoblauchzehen

Parmesan

  • 100 g Parmesan (oder anderer würziger Hartkäse)

Petersilie

  • 2 Bund Petersilie (oder Basilikum)

Spaghetti

  • 500 g Spaghetti

Salz

  • Salz

Olivenöl

  • 120 ml Olivenöl

Gemüsebrühe

  • 50 ml Gemüsebrühe (oder Gemüsefond oder Nudelwasser)

Nudelwasser

  • 100 ml Nudelwasser

Eigelb

  • 1 Stück Eigelb (optional)

Butter

  • 1 EL Butter (optional)

frisch gemahlener Pfeffer

  • frisch gemahlener Pfeffer

Instructions 

  • Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und Nudelwasser aufbewahren.
  • In einer Pfanne Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Gemüsebrühe erhitzen.
  • Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser hinzufügen und mit der Zitronen-Knoblauch-Soße vermengen.
  • Parmesan, gehackte Petersilie, Butter (optional) und Pfeffer unterheben.
  • Optional: Eigelb unterrühren für eine cremigere Konsistenz.

Notes

Für ein intensiveres Zitronenaroma kannst du mehr Zitronensaft verwenden.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Knoblauch, Pasta, Zitrone