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Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Zucchini, Reis und Feta, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 2 mittelgroße Zucchini (je ca. 250-300g)
  • 1 Stück große Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe (optional)

Öl

  • 3 EL Olivenöl

Tomatenmark

  • 4 EL Tomatenmark

Reis

  • 250 g Reis (Basmati oder Langkorn)

Gemüsebrühe

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 200 g Feta

Instructions 

  • Zucchini in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
  • Zucchini hinzufügen und einige Minuten anbraten, Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
  • Reis dazugeben, kurz anbraten, dann Gemüsebrühe angießen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Regelmäßig umrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, Feta zerbröseln und vor dem Servieren unterheben.

Notes

Feta vor dem Servieren unterheben, um cremigen Geschmack zu erhalten.
Calories: 450kcal
Cost: $10
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feta, Reis, Zucchini